Recepten

Gezonde ei muffins

Gezonde ei muffins zijn een geweldige manier om je dag te beginnen met een voedzaam ontbijt. Deze muffins zijn rijk aan eiwitten, bevatten gezonde vetten en kunnen worden gevuld met verschillende groenten, kruiden en specerijen.

Gebruik dit recept om een heerlijke gezonde lunch of snack boordevol groenten te maken. Geniet van heerlijke ei muffins gemaakt met eenvoudige ingrediënten. Perfect als ontbijt, lunch of tussendoortje. Klaar in een paar minuten. Geen enkele muffin heeft zo weinig koolhydraten en is ook nog eens glutenvrij. Simpel, lekker en gezond.

Wat heb je nodig?

12 eieren
250 gram hamblokjes
12 snoeptomaatjes
1 groene paprika
2 bosuitjes
12 muffin vormpjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven op 180 graden.
Snij de paprika en bosui fijn.
Halveer de snoeptomaatjes.
Vet de vormpjes met boter.
Vul de vormpjes met hamblokjes en de gesneden groenten.
Klop de eieren in een kom en meng er wat peper en zout door.
Giet het eimengsel bij de vormpjes in.
Zet de vormpjes ongeveer 20-30 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Tip: De perfecte manier om kinderen hun groenten te laten eten! Zonder muffin kook je eenvoudig harde groenten voor tot ze helemaal zacht zijn, zodat je kleintjes er zorgeloos van kunnen genieten.

Dit heerlijke recept is met dank aan Blij met een ei!

Terug naar overzicht